<かさが減るので、白菜はたっぷりと!>
▼材料
(2〜3人分)
豚肉(シャブシャブ用) 150g
ハクサイ 1/6こ
酒 大さじ4
塩 小さじ1/2 
青ネギ 適量
かつおぶし 適量
ユズ皮 適量
ポン酢(つけダレ用) 適量

▼ポイント
  • できあがったらすぐ食べてほしい料理です!煮る時間はおよそ10分ですので、ご家族の揃う時間にあわせて火を入れてください。塩が薄ければポン酢たっぷりでどうぞ。

▼作り方・工程

1. 白菜を大きくザク切りにする。

2. 青ネギを小口切りにする。

3. 鍋に白菜を(根に近い白くて厚いほうから)約1/3入れたら、だいたい1/3の塩を振り、肉の半分を広げてのせる。

4. 3に再び残りの白菜1/3を重ねてのせ、1/3の塩を振り、残りの肉を広げてのせ、最後に残った白菜(ほとんど葉の部分のはず)をかぶせる。

5. 4に酒、水150cc、残りの塩1/3を振りふたをして強火にかける。

6. 5が煮立ったら中火にして7〜8分煮る

7. 仕上げに青ネギや、かつおぶし、ゆず皮などをのせ、ポン酢しょうゆでどうぞ。