• 1人分ずつ作るのが無難ですが、2人分一度に・・という方は、材料は2倍に、調味料は2倍弱に加減してください。
• 小さな鍋でも作れますが、目玉焼きを焼くような小さいフライパンが作りやすいです。

1.　牛肉に下味の酒をまぶしておく。

2.　鍋に調味料の酒とみりんをいれひと煮立ちしたら1の牛肉を広げながら並べ、しょうゆをいれてさっと煮る。（1分ほど）

3.　どんぶりにごはんをよそい、鍋から2の肉を移す。（汁は鍋に残す）

4.　3の鍋を火にかけ、軽く溶いた卵を回しいれ、フワっとなったら、どんぶりにスライドさせて入れる。

5.　紅しょうが、刻みのりをまぶしてできあがり。