• パスタの茹であがり時間にあわせて、ソースができあがるように時間を逆算してください。
• 生鮭のほかに、カニ缶やキノコでもおいしく作れます。

1.　パスタを茹でる。大きめの鍋に、湯をたっぷり沸かし、塩大さじ2〜3（分量外）をいれる。再び沸騰したらパスタをいれて、トングや菜箸でパスタがくっつかないように混ぜる。袋の表示にあわせて時間をセットする。

2.　にんにくをみじん切りに、 玉ねぎは薄くスライスする。

3.　フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ火にかける。いい香りがしてにんにんくが色づいてきたら、玉ねぎスライスをいれてさらに炒める。

4.　鮭を適当な大きさに切り、3のフライパンに入れ中火で焼く。全体が炒まったら強火にし、白ワインを入れひと煮たち。

5.　トマト（生か水煮缶）と牛乳・生クリームを加え、塩を振り、やさしく混ぜながら煮たたせないように弱火で数分。味をみて薄ければ塩を振る。

6.　1のパスタの水気を切り、5のフライパンへ。粉チーズ・塩・コショー・レモン汁を振り軽く混ぜて皿に盛る。