• きぬさやのかわりに、さやえんどうなど他の野菜でも。白ワインがなければ酒でも結構です。

1.　きぬさやは洗ってスジをとる。ベーコンは拍子切り。エリンギは縦に6本に切る。にんにくはみじん切り。

2.　フライパンにベーコンとにんにく、オリーブオイルを入れ弱火でじっくり焼く。

3.　にんにくの香ばしいにおいがしてきたら、中火にしてエリンギを入れ、焼き付けるように炒める。

4.　1のきぬさやを入れざっと炒めたら、白ワインを振り入れる。

5.　白ワインのアルコール分がとんだら、バルサミコ酢としょうゆを回しいれさっと炒めあわす。塩・コショー・黒コショーを適量振り、最後にオリーブオイルをひとまわしかける。