• アーモンドパウダーがなければ、同量の薄力粉でも大丈夫です。
• リキュールは、カルーアやラム、ブランデーなど。あるものでけっこうです。

1.　チョコレートとバターを湯煎で溶かし、生クリームとリキュールを加える。

2.　薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーをあわせてふるっておく。

3.　卵白に塩（分量外）をひとつまみ入れ、泡立て器を使ってしっかりとしたメレンゲを作る。

4.　大きめのボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐしながらかき混ぜ、グラニュー糖を加えたら、もったりするまで（色も白っぽい黄色になる）よく混ぜる。

5.　4に1を加え、続けて2を入れさっくり大きくひと混ぜ。

6.　5に3のメレンゲを加えて、泡をつぶさないようにさっくり大きく混ぜる。

7.　クッキングシートなどを敷いた型に6を流し込み、160℃のオーブンで50分焼く。

8.　焼けたら型から取出し、大きめのボウルなどをかぶして冷ます。冷めたら茶漉しなどを使って粉糖をまぶす。