<冷やして食べてもおいしい!>
▼材料
(4〜5人分)
ピーマン 5こ
だしをとったあとのだし鰹 70g
だしをとったあとのだし昆布(10cm角) 4枚
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 適量

▼ポイント
  • ピーマンは抜群の免疫力を持っているだとか・・・是非毎日食べたい食物の1つです。
  • だしをとったあとの鰹や昆布、捨ててしまわずに使えるようになりたいですよね。あっさりと煮て、常備菜にするのをおすすめします。
  • 冷やして食べてもおいしいです。汁けを軽く切ってお弁当のおかずに。

▼作り方・工程

1. ピーマンは種をとり縦に10〜12等分に切る。だしをとったあとのだし鰹は包丁でザク切り。だしをとったあとのだし昆布は繊維に垂直に短冊切り。

2. 鍋にサラダ油を入れ熱し、1のピーマンを加え砂糖をふりかけ、ざっと炒める。

3. 1のだし鰹を入れひと炒めしたら、1の昆布と150ccの水を加えひと煮たち。その他の調味料を加えひと煮したら、クッキングペーパーやアルミホイルで落し蓋をして強めの弱火で15分ほど煮る。