モズク 200g
だし（昆布と鰹）1/2カップ
米酢 大さじ2〜3**
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
うすくちしょうゆ 大さじ1/2
すりおろしワサビやショウガ 適量
▼ポイント
- もずくの塩がきついようならば、湯通しするかさっと茹でても。
- 米酢の量はお好みで。上記分量で大さじ2ですと、まろやかな酸味。大さじ3だとしっかりとした酸っぱさになります。
▼作り方・工程
1. もずくはたっぷりの水に30分くらいつけて塩を抜く。（途中2、3度水を変える。）食べやすい長さに切っておく。
2. だしと調味料をあわせてひと煮たち。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
3. 1と2をあわせて、器に盛る。お好みでわさびやおろししょうがを添える。