• にんにくは好みで、細かく刻んだものを炒めて、そのまま入れてしまってもけっこうです。

1.　ごぼうは泥を落としてきれいに洗って、斜めに薄切りにし水にさらす。玉ねぎはくし切り。にんにくはスライス。

2.　フライパンにサラダ油とごま油、1のにんにくスライスを入れ香りが出るまで熱する。きつね色にかわりいい香りがしてきたら、にんにくスライスだけをとりだす。

3.　2に水けをきった1のごぼうを加えて全体に火を通す。酒を加えて水分を飛ばすように炒める。

4.　1の玉ねぎと砂糖を加えて炒め、火が通ったら、キムチを加えてなじませるように炒めあわす。鍋はだからしょうゆを加えて、最後にごま油で香りを加える。

5.　好みで一味唐辛子をふる。