• プチトマトでもけっこうです。
• フレッシュトマトで作る軽〜いトマト風味のパスタです。お好みでニンニクやハーブなどを入れてもおいしいです。

1.　塩をいれた湯でパスタを固めにゆでる。

2.　ベーコンは短冊切り、タマネギは太めに切る。シメジはいしづきをとる。トマトはくし切り。パセリはみじん切りにする。

3.　パスタの茹であがりのタイミングを見計らって、フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、ベーコン、タマネギをいれ、タマネギに砂糖をふりかけて炒める。シメジも入れて炒める。

4.　塩・コショーを振り、1のパスタを投入。トマトとおたま1杯弱ほどの茹で汁、白ワインを加える。

5.　白ワインのアルコールを飛ばすように炒め、味をみて塩・コショーをする。パセリを加えて、皿に盛る。