• もしおこげを作りたかったら、下記の2のところでかきまぜずに炊き続けてください。

1.　米をふつうにといで、540ccの水に浸水させる。

2.　1を鍋に入れてフタをして中火にかける。4〜5分たち、湯気が出てきて噴いてきたら木ベラなどで一度だけ底からかきまぜる。ふたたびフタをして弱火に落とし10分炊く。

3.　火を落としてもフタはあけず、そのまま10分蒸らす。