• 昆布茶がなければ、塩・コショーで味を調えてください。うすくちしょうゆを数滴たらしても。

1.　塩をいれた湯でパスタを固めにゆでる。

2.　シメジはいしづきを取る。コシアブラは濡れたふきんやハケで汚れを落とす。

3.　パスタの茹であがりのタイミングを見計らって、具を炒めていく。フライパンにオリーブオイルをいれて熱す。シメジを入れてひと炒め、続けてコシアブラを入れて塩を振りさっと炒めたら、茹であがったパスタと茹で汁を大さじ2〜3ほど加えて炒めあわせる。昆布茶とコショーで味を調える。

4.　皿に盛り、刻みのりを散らす。