• カレーはおうちで作った残りや、レトルトでもけっこうです。
• レーズンがなければなしでもけっこうです。
• ターメリックパウダーのかわりにサフランでももちろんけっこうです。なければカレー粉を少量で。
• 白ワインがなければ、少量の顆粒コンソメを溶いた湯でもいいですし、水でもけっこうです。
• ナツメグパウダーがなければなしでもけっこうです。
• 卵の焼き具合ですが、生がよければ、カレーの下においてみてください。使うオーブンやオーブントースター、焼き上がりによって、卵のとろとろ具合がかわってきます。

1.　ターメリックライスを作る。ピーマンは1cm角に切る。レーズンは硬ければ少量の白ワイン（分量外）に浸しておく。

2.　フライパンにオリーブオイルを適量入れて熱し、レーズンとご飯を加えて炒める。

3.　ターメリックパウダーを振り入れ、白ワインを加えたらよく混ぜて色をつける。レーズンは漬け汁ごと加えてひと炒めする。塩コショーしたら、器に4等分する。

4.　ペシャメルソースを作る。耐熱ボウルに適当なサイズに切ったバターを入れたら、バターの上に薄力粉をまぶすように加える。ふわっとラップをして、レンジ強で1分半〜2分かけたら（完全にバターがとけてフツフツというくらいまで）、すぐに泡立て器で手早く混ぜる。

5.　4に牛乳を1/3ほど入れたらよくかき混ぜ、残りも入れてさらによく混ぜ、ラップをしてレンジへ（強で2分）。いったん取り出してよく混ぜ、またレンジへ（強で1分30秒）。再度取り出し、もう一度強で1分。（とろみ具合をみて、これを繰り返す）

6.　塩・コショー・ナツメグパウダーを加えてしっかり混ぜたら、3の器に4等分にする。

7.　温めたカレーを6の器にかけたら、少しくぼみを作って、生卵を割ってのせる。

8.　溶けるチーズを広げてパセリを散らしたら、220℃以上の高温に熱したオーブンで10分〜15分焼く。（またはオーブントースターでも）