1.　ニンニクは薄くスライスして、芯をとる。パプリカは薄切りに。長ネギは白髪ネギに、青ネギは小口切りに。器にご飯をよそっておく。

2.　フライパンにオリーブオイルと1のニンニクを入れて熱する。ニンニクの香りが立ってきて薄茶色になったら、ニンニクだけを皿に取り出す。オイルサーディンを缶から取り出し炒める（缶に残った油は残しておく）

3.　オイルサーディンの両面を軽く焼いたら、しょうゆを加え黒コショーを振る。1の器のご飯の上にオイルサーディンを並べる。

4.　フライパンをきれいしたら、オイルサーディンの缶の油を入れて熱する。砂糖、しょうゆ、バルサミコ酢、オリーブオイル適量を加えて混ぜ、ひと煮たちしたら3に適量をたらす。

5.　1の白髪ネギ、青ネギ、パプリカと2の取り出しておいたニンニクを散らす。レモンを添えて、お好みの量を絞る。