浅漬け（一夜漬け）のレシピ

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お好みでしょうゆを少したらす位の薄味です

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＜材料＞
(6～8人分）
■キュウリ　2本
・調味料
　塩　小さじ1/2
　酢　大さじ1
　水　大さじ2
　砂糖　小さじ1
　早煮昆布（小さく刻む）　小さじ2
　刻み赤唐辛子　適量
■ナス　中2こ
　液状浅漬けのもと（市販）　大さじ2**
　水　大さじ2

（**の材料については下記参照）

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＜浅漬け（一夜漬け）の簡単なコツとポイント＞

スーパーでよく売られている液状タイプの浅漬けのもとを使ってみましたが、もしなければ次をよく混ぜあわせて同じように漬けてください。〔塩小さじ1/2　酢大さじ1　水大さじ2　砂糖小さじ1〕
なすは色止めにみょうばんを使ったり…といろいろ気をつかいますが、ふだんの食卓に並べるのなら何もしなくても十分だと思います。見た目よりも、家ならではの浅漬け＝“かなりうす塩”というところにこだわりました。
早煮昆布はなくてもかまいません。粉末のコブ茶なども入れるとおいしいです。

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＜浅漬け（一夜漬け）の作り方＞

1.　きゅうりの浅漬けを作る。きゅうりを洗い、2本を一緒にラップにくるんで、600wのレンジで50秒～1分加熱。

2.　調味料をコップなどに入れよく混ぜる。砂糖と塩がとけたら、早煮昆布を入れる。

3.　1のラップを取り（水にさらさない）、包丁で薄切りにする。ビニール袋に2と一緒にいれ、軽くもみ、冷蔵庫で冷やす。

4.　なすの浅漬けを作る。へたをとり縦に2等分にし、5mmくらいの厚さに切る。

5.　ビニール袋に4と液状浅漬けのもとと水をいれ軽くもみ、冷蔵庫で数時間～一晩冷やす。

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＜浅漬け（一夜漬け）のメモ＞

浅漬けのレシピ…と言いながら、なんとナスのほうは市販の液体のものを半分に薄めただけ！！という、怒られてしまいそうなレシピに仕上がってますが、この浅漬けのもとを薄めて使ったお味が私はなんとも好きでして！

ちなみに、浅漬けの素（←ここまではっきり書いてしまっている！）を、薄めて使うことを始めたのは、私ではなく私の義母でして！

とんでもないレシピな上に義母からのパクリレシピ！という事実～！
一度機会がありましたら、作ってみてくださいませ。