かぼちゃの煮物のレシピ

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強めの中火づかいでほっこり

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<材料>
(3〜4人分)
カボチャ 450g
酒 2/3カップ
砂糖 小さじ1弱
みりん小さじ1
うすくちしょうゆ 大さじ1

(**の材料については下記参照)

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<かぼちゃの煮物の作り方>

1. かぼちゃをよく洗い、種をスプーンでとりのぞく。適当な大きさに切り、面取りをする。

2. かぼちゃを底にならべて重ならないくらいの大きさの鍋を用意し、かぼちゃ、酒をいれ、かぼちゃの高さの2/3くらいのところまで水を加える。強火にかける。

3. 2が沸騰してきたらあくをとり、強火の中火に落とし、ふたをして5分弱。

4. 3のかぼちゃの中心部分まで火がとおり、柔らかくなりはじめたら、残りの調味料を入れる。

5. 4が沸騰しそうになったら、落し蓋と鍋ぶた両方をし、ごく弱火でコトコト10〜15分煮る。

<レシピ紹介>

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