もつ鍋（しょうゆ味）のレシピ

Home＞豚肉＞もつ鍋（しょうゆ味）
Home＞牛肉＞もつ鍋（しょうゆ味）
Home＞鍋・スープ＞もつ鍋（しょうゆ味）
Home＞パーティ＞もつ鍋（しょうゆ味）

ちゃんぽん麺で2度おいしい♪

[楽天1位激売ダイエットサプリ]
＜材料＞
（3～4人分）
モツ（牛や豚・ボイル済）　600g**
キャベツ　大1/2こ
長ネギ　2本
ニラ　2束
ニンニク　6片
酒　1/2カップ（下茹で用）
生中華麺　2～3玉**
だし（鰹と昆布）5～6カップ（追加用を含む）**
酒　大さじ3
みりん　2/3カップ
砂糖　大さじ3
しょうゆ　3/4カップ
うすくちしょうゆ　大さじ2

（**の材料については下記参照）

独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】

＜もつ鍋（しょうゆ味）の簡単なコツとポイント＞

下処理されていないモツでしたら、2度タップリの湯で茹でこぼしてから、下記工程3の下茹でを行ってください。
にんにくの芯はできるだけとるようにしています。スライスのときは箸などで中心を抜き、かたまりのまま使うときは、中心まで一番薄い部分に切りこみを入れ、できるだけ割れないように気をつけながら芯を取り除きます。
最初モツだけを煮て味を入れますが、このときいつもモツがだし汁をかぶっているようにしてください。
この分量ですと、モツは十分入ってますので、野菜を足して煮ながら食べるようになります。野菜はこのほかにもやしやごぼう、きのこ類などもあいます。
最後にちゃんぽんにする麺ですが、ちゃんとした生中華麺でなく、市販されている生ラーメンなどの麺や、中華乾麺でも十分おいしく作れます。袋の作り方表示にある茹で時間の、生ラーメンなら半分で、中華乾麺なら3分ほど早めにざるにあげたものを用意しておいてください。

ヒップ－10歳！ダイエット部門第1位【骨盤補整スパッツ】

＜もつ鍋（しょうゆ味）の作り方＞

1.　野菜類をよく洗い、キャベツ、長ネギはざく切り、ニラは5cmくらいに切る。

2.　にんにくは皮をむき、2片はスライス、残りは切らずにおく。（ポイント参照）

3.　酒1/2カップを加えた湯で、モツを5～10分ほど茹で、ザルにあげサッと流水で洗う。（ボイルされていないモツならポイント参照）

4.　大きめの鍋に3とスライスしていないにんにく4片、だし3カップ、酒、みりん、砂糖、しょうゆと薄口しょうゆを入れて強火にかける。

5.　4が煮立ったら、15～20分弱めの中火で煮る。この間、いつも煮汁がモツにかぶっているように、だしや水、酒を足す。

6.　5の鍋にキャベツ・長ネギを鍋に入るだけ入れ、スライスしたにんにく2片分を散らし強火、その後中火に落し煮続ける。このとき、野菜からの水分で、煮汁が増えてくる。ときどき味見をして薄ければしょうゆや砂糖を追加するが、濃くなりすぎないように注意する。

7.　食べる直前にニラを加えてひと煮する。

8.　鍋に残った煮汁でちゃんぽんを作る。煮汁を味見して、薄ければしょうゆや塩、濃ければ湯を足し、麺（ポイント参照）を入れて好みの堅さになるまで煮る。

何個でも欲しい！【トートバック売れ筋商品トップ100】

＜もつ鍋（しょうゆ味）のメモ＞

　このもつ鍋のレシピは、2007年に一度アップしたものを3～4人分の分量に直した改訂版です。ちなみに2人分の分量ですと、モツ400g、だし3～4カップ（追加分も含む）、酒大さじ2、みりん80cc、砂糖大さじ2、しょうゆ1/2カップ、うすくちしょうゆ大さじ1…となります。
　もつ鍋なんて、専門店に食べに行けばいい！味だっていいはず！…となりそうな、ちょっとマニアっぽい鍋ではありますが、スーパーの白モツを使うことに慣れさえすれば、こんなに数少ない材料で成り立つ鍋ってないと思うのです！多めのニンニクにはビックリでしょうが、最後のちゃんぽん麺だって、なければただの中華麺やよくある3食入りの袋の生ラーメンの麺でもけっこうですし、お手軽鍋料理としてトライしてみてください♪