かんたんトライフルのレシピ

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残った果物やスポンジなどおいしいもの盛り合わせ!

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<材料>
(4こ分)
■カスタードクリーム
 卵黄 1こ
 グラニュー糖 15g
 小麦粉 10g
 牛乳 100cc
 バター 10g
■生クリーム
 生クリーム 80cc
 グラニュー糖 8g
 バニラエッセンス 適量
■シロップ
 グラニュー糖 15g
 リキュール 小さじ1
■上がけ用クリーム
 生クリーム 50cc
 グラニュー糖 5g
 バニラエッセンス 適量

スポンジ 適量 (point参照)
ラズベリー 12こ**
バナナ 2/3本**
飾り用カールチョコ**

(**の材料については下記参照)

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<かんたんトライフルの作り方>

1. カスタードクリームを作る。鍋に牛乳とグラニュー糖のだいたい1/3くらいを入れて沸騰直前まで温める。

2. ボウルに卵黄をいれほぐしたら残りのグラニュー糖をいれ泡立て器でよくかき混ぜる。小麦粉も加えてさらによく混ぜる。

3. 1を半分くらい2に入れさらによくかき混ぜる。茶漉しなどで漉しながら1に戻し、よく混ぜる。

4. 1を絶えず泡だて器などでかき混ぜながら中火にかける。なべ底が見えるくらいとろみがつき、ボコっと大きな泡がなべ底からたってきたら、あわ立て器からゴムべらに替えて、こげないように絶えず底からかき混ぜながら2分ほど煮続ける。

5. なんとなくツヤが出てきてやわらかくなったらバターを加えて手早く混ぜ、バットや皿に移し、平らにしてラップで密着させて覆う(空気が入らないように)。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

6. カスタードクリームと生クリームをあわせる。冷やしたカスタードクリームをボウルにいれ、木ベラで練りほぐしやわらかくする。

7. 生クリームとグラニュー糖を別のボウルに入れ、底を氷水で冷やしながら9分立てにする。

8. ほぐしたカスタードクリームに生クリームを1/3ほどいれ泡立て器で混ぜたら、生クリームのボウルに移し、泡をつぶさないように優しくふわっと混ぜる。

9. シロップを作る。耐熱容器に水30ccを入れ、レンジで沸騰させ、グラニュー糖を入れてよくかき混ぜる。完全に透明になり冷めたら、リキュール類を入れる。

10. 器にスポンジを敷きつめ、シロップをたっぷりハケなどで染み込ませたら、8のクリームそしてフルーツを埋めこみ、シロップを染み込ませたスポンジでフタをする。

11. 上がけ用クリームの生クリームとグラニュー糖をあわせ6分立てにし、10の上へ流し入れる。

12. 飾り用のチョコレートをまぶす。

<レシピ紹介>

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