ひじきの煮物のレシピ

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<材料>
(7〜8人分)
ひじき(乾燥) 50g
合挽き肉 70g
厚揚げ 1こ**
ニンジン 1/2本
グリンピース(冷凍) 50g**

だし 2カップ
しょうゆ 大さじ2
うすうちしょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ2
サラダ油 適量

(**の材料については下記参照)

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<ひじきの煮物の作り方>

1. ひじきを多めの水につけて戻す(15〜20分)。指でひじきだけをつかみあげるようにすくい、水気を切る。

2. 厚揚げは湯をかけて油をざっと落とし、小さめに切る。にんじんはひじきと同じくらいの細切り。

3. 鍋にサラダ油を適量入れ、ひき肉を軽く炒めたら、ひじき・厚揚げ・にんじんを加えて油がまわるまでざっと炒める。

4. 3にだしをいれひと煮立ち。調味料を入れ、煮立ったら強めの弱火に落とし、煮含める。

5. 煮汁がおたま1〜2杯分ほどに減ったら、火を止める。

<レシピ紹介>

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