ゴールデン手羽のレシピ
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＜材料＞
（8本分）
鶏肉（手羽先） 8本
塩 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜ゴールデン手羽の簡単なコツとポイント＞
- 作り方の3で塩をふるとき、まな板やトレーの上に手羽を広げ、まんべんなく塩がかかるように、手で塩をつまみ高いところからふりかけます。塩はふだんより少し多めに。
＜ゴールデン手羽の作り方＞
1. ガスコンロの魚焼きグリルの網に油を適量塗り、熱しておく。
2. 
手羽先の下ごしらえをする。皮の面を下向けにおき、2本の骨（上部太めと下部細めの2本）を離すために、まず①の部分に包丁を入れる。次に、間接部分は下部細めの骨のみ②に包丁を入れ、上部太めの骨と離す。上部太めの骨と関節③はつなげたままにする。④の身の部分に包丁を入れ、皮だけでつながるようにする。
3. 2に塩を多めにふり、1の網に乗せて焼く。上火・下火共あるタイプなら皮面を下に向けて中火で香ばしく焼く。上火のみのタイプなら皮面を上にして焼き始め、香ばしく色づいてきたら裏返して火が通るまで焼く。
＜レシピ紹介＞
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