ベイクドチーズケーキのレシピ

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味は重厚だけど、甘さ控えめがおいしい！湯煎ナシです

ベイクドチーズケーキ画像 [楽天1位激売ダイエットサプリ]
＜材料＞
15cm丸型1台分　（底がとれるタイプ）
クリームチーズ　250g
サワークリーム　90ml
生クリーム　70ml
グラニュー糖　65g
全卵　1こ
卵黄　1こ
レモン汁　10cc
コーンスターチ　10g
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●底のビスケット部分　
バター　30g
ビスケット　50g

（**の材料については下記参照）

独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】

＜ベイクドチーズケーキの簡単なコツとポイント＞

湯せんをしない、焼きっぱなしの濃厚チーズ風味のベイクドチーズケーキですので、気楽に作ってみてください。メレンゲにしない全卵と卵黄をそのまま投入して、ただ混ぜていくだけのワンボウルでできる嬉しいおかしです！
サワークリームは、カスピ海ヨーグルトがあれば、生クリームで作ることができます。カスピ海ヨーグルト：生クリームを1：4の割合で混ぜ3～4時間くらい放置、そして冷蔵庫で冷やすと、市販のものより少し柔らかめのサワークリームができます。
底のビスケット部分はなくても大丈夫ですが、見栄え・味ともにあるほうがいいと思います。私は下記の分量で3回分を一度に作り、使わない2回分を1回分ずつラップにくるんで冷凍しています。使うときは、冷凍庫から出しておくと、15分ほどで使いやすくなります。
●15cm丸型3台分のビスケット生地・・・バター90g、クラッカーorビスケット（胚芽やグラハム系）150g

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＜ベイクドチーズケーキの作り方＞

1.　丸い15cmの型の底面と側面にクッキングペーパーを敷く。

2.　ビスケット生地をつくる。クラッカーかビスケットをフードプロセッサーもしくはビニール袋にいれてめん棒などでたたいて粉々にする。

3.　室温に戻してやわらかくなったバターを2に混ぜる。

4.　型の底面に2をまんべんなく散らし、コップの底やビンの底（平らな部分）などで押さえながら敷きつめる（冷蔵庫へ入れておく）。

5.　チーズ生地を作る。やわらかくしたクリームチーズをハンドミキサーでかき混ぜ、フワっと空気を含んだようになったら、グラニュー糖を数回に分けて入れながらハンドミキサーで混ぜる。

6.　つづいてサワークリーム・卵・生クリーム・レモン汁をいれるたびに、よく混ぜる。

7.　コーンスターチを振りいれてさらに混ぜる。

8.　あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンに入れて180℃30分→160℃30分焼く。

9.　焼きあがったらオーブンから出して、まだ型にいれたまま、ケーキの側面と型に敷いた側面ペーパーの間にペティナイフなどを差込み、やさしく丁寧にケーキからペーパーを離す（まだずっと型には入れたまま）。

10.　完全にさめたら型から取り出すが、ペーパーが型にはりつき取り出しにくい時は、型の側面をあたたかい濡れふきん等であたためると、取り出しやすい。

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＜ベイクドチーズケーキのメモ＞

一番シンプルなべークドチーズケーキです。

湯煎をしない、ただの焼きっぱなしタイプですので、用意が楽ちん♪な上に、写真のように、中央部分が窪んで、ソレっぽく焼きあがります（笑）少しカフェ気分～

このベークドチーズケーキレシピは、香りづけにはレモン汁だけとなっていますので、お好みでスパイスやハーブを入れるのもおもしろいと思います。黒コショーやシナモン、ナツメグなどでしょうか。オトナな仕上がりになります。