牛玉丼（他人丼）のレシピ
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牛の旨みを卵がフワっと包み込む♪
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＜材料＞
（1人分）
牛肉（スライス）70〜80g
卵 1こ
ご飯 約1膳分
●下味用
酒 大さじ1
●調味料
酒 大さじ1/2
みりん大さじ2
しょうゆ 小さじ2
刻みのり/紅しょうが 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜牛玉丼の簡単なコツとポイント＞
- 1人分ずつ作るのが無難ですが、2人分一度に・・という方は、材料は2倍に、調味料は2倍弱に加減してください。
- 小さな鍋でも作れますが、目玉焼きを焼くような小さいフライパンが作りやすいです。
＜牛玉丼の作り方＞
1. 牛肉に下味の酒をまぶしておく。
2. 鍋に調味料の酒とみりんをいれひと煮立ちしたら1の牛肉を広げながら並べ、しょうゆをいれてさっと煮る。（1分ほど）
3. どんぶりにごはんをよそい、鍋から2の肉を移す。（汁は鍋に残す）
4. 3の鍋を火にかけ、軽く溶いた卵を回しいれ、フワっとなったら、どんぶりにスライドさせて入れる。
5. 紅しょうが、刻みのりをまぶしてできあがり。
＜レシピ紹介＞
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