オイルサーディン丼のレシピ

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ご飯との相性も二重マル！

オイルサーディン丼のレシピ画像今年こそ！迷わずトライ！
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＜材料＞
オイルサーディン（缶詰）　1こ
ニンニク　1カケ
オリーブオイル　適量
しょうゆ　小さじ1/2
黒コショー　適量
■ソース
しょうゆ　小さじ1
バルサミコ酢　小さじ1**
砂糖　小さじ1
オリーブオイル　適量
■仕上げ
長ネギ、青ネギ　適量
パプリカ　適量
スライスレモン　適量

（**の材料については下記参照）

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＜オイルサーディン丼の簡単なコツとポイント＞

バルサミコ酢がなければ、白ワインビネガーや米酢で代用してもけっこうです。またはレモン汁でも。
仕上げに散らす野菜は、このほかにもカイワレやスプラウト、パセリなどピリっとするものならなんでもあいます。冷蔵庫にあるものでどうぞ。
下記作り方の4のところで、オイルサーディンの残った油を熱する時、相当パチパチと飛び散るので、気になる方は周囲をカバーしたりヤケドをしないように気をつけてください。またはオリーブオイルで代用してもいいと思います。

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＜オイルサーディン丼の作り方＞

1.　ニンニクは薄くスライスして、芯をとる。パプリカは薄切りに。長ネギは白髪ネギに、青ネギは小口切りに。器にご飯をよそっておく。

2.　フライパンにオリーブオイルと1のニンニクを入れて熱する。ニンニクの香りが立ってきて薄茶色になったら、ニンニクだけを皿に取り出す。オイルサーディンを缶から取り出し炒める（缶に残った油は残しておく）

3.　オイルサーディンの両面を軽く焼いたら、しょうゆを加え黒コショーを振る。1の器のご飯の上にオイルサーディンを並べる。

4.　フライパンをきれいしたら、オイルサーディンの缶の油を入れて熱する。砂糖、しょうゆ、バルサミコ酢、オリーブオイル適量を加えて混ぜ、ひと煮たちしたら3に適量をたらす。

5.　1の白髪ネギ、青ネギ、パプリカと2の取り出しておいたニンニクを散らす。レモンを添えて、お好みの量を絞る。

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＜オイルサーディン丼のメモ＞

オイルサーディンって、使い方によって、とっても美味しくなったり食べやすくなったりするので、使ってみるのがすごく楽しい食材のひとつです。

その上、缶詰だから常備できてうれしい！ただひとつ困ること、それは…缶に残った油を火にかけた時のはじけよう！ドキっとします、なかなか激しい！

（この油にはどんな栄養価があるのか？）と一度調べてみようと思いつつ、そのまんま。それでもオイルサーディンは大好きです♪