焼きカレーのレシピ

おうちで噂の焼きカレー！

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＜材料＞
（4人分）
カレー 700～800g**
ご飯 850g
ピーマン 2コ
レーズン適量**
ターメリックパウダー適量**
白ワイン　大さじ2**
塩・コショー　適量
オリーブオイル　適量
卵 4コ
溶けるチーズ適量
パセリ　適量
■ペシャメルソース
バター 30g
薄力粉 30g
牛乳 300cc
ナツメグパウダー　適量**
塩・コショー　適量

（**の材料については下記参照）

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＜焼きカレーの簡単なコツとポイント＞

カレーはおうちで作った残りや、レトルトでもけっこうです。
レーズンがなければなしでもけっこうです。
ターメリックパウダーのかわりにサフランでももちろんけっこうです。なければカレー粉を少量で。
白ワインがなければ、少量の顆粒コンソメを溶いた湯でもいいですし、水でもけっこうです。
ナツメグパウダーがなければなしでもけっこうです。
卵の焼き具合ですが、生がよければ、カレーの下においてみてください。使うオーブンやオーブントースター、焼き上がりによって、卵のとろとろ具合がかわってきます。

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＜焼きカレーの作り方＞

1.　ターメリックライスを作る。ピーマンは1cm角に切る。レーズンは硬ければ少量の白ワイン（分量外）に浸しておく。

2.　フライパンにオリーブオイルを適量入れて熱し、レーズンとご飯を加えて炒める。

3.　ターメリックパウダーを振り入れ、白ワインを加えたらよく混ぜて色をつける。レーズンは漬け汁ごと加えてひと炒めする。塩コショーしたら、器に4等分する。

4.　ペシャメルソースを作る。耐熱ボウルに適当なサイズに切ったバターを入れたら、バターの上に薄力粉をまぶすように加える。ふわっとラップをして、レンジ強で1分半～2分かけたら（完全にバターがとけてフツフツというくらいまで）、すぐに泡立て器で手早く混ぜる。

5.　4に牛乳を1/3ほど入れたらよくかき混ぜ、残りも入れてさらによく混ぜ、ラップをしてレンジへ（強で2分）。いったん取り出してよく混ぜ、またレンジへ（強で1分30秒）。再度取り出し、もう一度強で1分。（とろみ具合をみて、これを繰り返す）

6.　塩・コショー・ナツメグパウダーを加えてしっかり混ぜたら、3の器に4等分にする。

7.　温めたカレーを6の器にかけたら、少しくぼみを作って、生卵を割ってのせる。

8.　溶けるチーズを広げてパセリを散らしたら、220℃以上の高温に熱したオーブンで10分～15分焼く。（またはオーブントースターでも）

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＜焼きカレーのメモ＞

ＴＶで焼きカレーが紹介されているのを見て、「こ、これは！！食べたい！！」と思い、何度か作ってみました。

使うカレーは、完全にじゃがいもなどが溶けてどろっとしてるものより、ややサラっとしてる系のほうが向いていると思いました。レトルトカレーのサラっと具合がちょうどいいようです。

底のご飯ですが、ほんとはサフランライスが理想的…しかし、ターメリック使いでいってます！もし小さなお子さんが食べるのでしたら、ケチャップライスでもいいかと思います。

毎回、卵の仕上がり具合を考えてみましたが、どうしてもバラつきが出てしまいました。いっそポーチドエッグ的なものを別に作り、中にもぐらせるか、仕上げの数分前にのせるのがいいような気もします。

この焼きカレー、夫からえらく褒められました！「1200円はイケる」ですって。すごーく嬉しかったですが、“1200円は”と言うあたり、我が夫、やはりかなりの庶民派だと思いました！