鮭とじゃがいものポトフのレシピ
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トロトロにんにくのディップが美味！
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＜材料＞
（3〜4人分）
サケ 2切れ
酒または白ワイン 大さじ1
ジャガイモ 大2こ
ニンジン 1本
ブロッコリー 1/2株
ニンニク 5片
水 700cc
コンソメ（顆粒） 小さじ2
ローリエ 2枚
黒コショー（粒） 1０粒くらい
ドライローズマリー 小さじ1/2
マスタード 小さじ2
マヨネーズ 大さじ2〜3
（**の材料については下記参照）
- ＜鮭とじゃがいものポトフの簡単なコツとポイント＞
- 野菜類は皮ごと使いたいので、しっかり洗います。じゃがいもとにんじんは、ざっと洗い5分ほど水に浸したらひきあげて、片栗粉適量をいも全体にまぶし、指や野菜用のタワシでこすり、汚れを落としています。
- 黒コショー（粒）がなければ、ふつうの粉末のコショーを適量入れてください。ドライローズマリーがなければいれなくてけっこうです。お好きなハーブを入れてみてください。
＜鮭とじゃがいものポトフの作り方＞
1. じゃがいもをきれいに洗う。大きめなら2つに切る。
2. にんじんも同じくきれいに洗い、大きめに切る。（カレーの時より大きめに）
3. 鮭に軽く塩・コショーし、酒または白ワインをふりかけておく。
4. 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ熱し、3の鮭を皮目から焼く。
5. 鮭をひっくり返し、色づいたら、水、コンソメ、じゃがいも、にんにく（皮ごと）、ローリエ、黒コショー（粒）、ドライローズマリー（あれば）を入れ、強火にかける。
6. 5が沸騰する直前で、弱火におとし、5分煮る。
7. 6の鮭をいったん取り出す。そして2のにんじんを加えさらにコトコト煮る。（20〜30分）
8. ブロッコリーを大きめの房に手で裂き、耐熱皿にのせラップをふわっとかぶせ、電子レンジで1分30秒〜2分加熱。レンジからとりだしたら、さっと水にさらしてザルにあげておく。
9. 7のじゃがいもがやわらかく煮えたら、にんにくを取り出し、7で取り出した鮭と8のブロコッリーを鍋にいれ、温める程度に火にかける。
10. にんにくディップを作る。9で取り出したにんにくの皮をとりのぞき、つぶしながらマスタード、マヨネーズとあえる。
11. 鍋ごと食卓へ。10のディップを各自皿にとり、つけながらいただく。
＜レシピ紹介＞
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