ズッキーニペーストのレシピ

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作りたての温かいのもおいしい！

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＜材料＞
（3～4人分）
ズッキーニ　1本
ニンニク　2カケ
赤唐辛子　1本
パルメザンチーズ　小さじ1弱
タイム、オレガノ（乾燥）　適量
オリーブオイル　1/3～1/2カップ
砂糖　小さじ1/2
塩　少々

（**の材料については下記参照）

＜ズッキーニペーストの簡単なコツとポイント＞

1.　包丁でつぶしたニンニクと種をとった赤唐辛子を、オリーブオイルを入れたフライパンに入れて熱する。香ばしいかおりが移ったら、ニンニクと赤唐辛子を取り出す。

2.　細かく刻んだズッキーニとオレガノ、タイム、砂糖、塩を加えて強めの弱火で数分炒める。

3.　ズッキーニに火が通り水分がてきとうに抜けて色づいてきたら火をとめて、パルメザンチーズを加える。味をみて、塩を加える。

4.　ミキサーやスティックタイプのチョッパーなどに数秒かけてペースト状にする。

5.　器にうつし、飾りで取り出しておいた赤唐辛子をのせる。

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