そら豆ご飯のレシピ
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後入れ茹でそら豆は色がきれい
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＜材料＞
（2合分)
ソラマメ（さや付）350〜400g
塩（塩茹で） 小さじ1/2
塩（茹で豆に振る） 小さじ1/4
米 2合
だし昆布 3g
塩（米を炊く時に入れる） 小さじ1
酒 大さじ2
（**の材料については下記参照）
- ＜そら豆ご飯の簡単なコツとポイント＞
- そら豆を入れずに、昆布の戻し汁とそら豆の茹で汁でごはんを炊くので、それぞれ少なめの水の量になっていますが、あまり気にせず試してみてください。
- 4の薄皮をむく際、豆のへこんだ側を少し破り、丸まっている側（背）を軽く押すと、豆を傷つけずラクに取り出せます。まんべんなく塩をまぶしたいので、私は1粒の豆を2枚にバラバラにしています。
＜そら豆ご飯の作り方＞
1. 米をとぎ30分ほどざるにあげておく。
2. だし昆布を3つくらいに切り、1/2カップ位の水に浸して戻す。
3. 2カップ位の熱湯に、塩小さじ1/2を入れ、さやから取り出したそら豆を薄皮のついたまま2分30秒茹でる。
4. 3が茹であがったら、茹で汁を残し、豆をざるにあげる。粗熱がとれたら薄皮をむき、塩小さじ1/4をまんべんなくまぶしておく。茹で汁は完全に冷ます。
5. 米を炊飯器の内釜にいれ、2の昆布の戻し汁と4の茹で汁（足りなければ水を足す）をあわせたものを、規定のところまで注ぐ。塩小さじ1と酒を加え、2の戻した昆布をのせて炊く。
6. 5が炊き上がったら、昆布を取り出し、4のそら豆をごはんの上にのせ、10分くらい蒸らす。
＜レシピ紹介＞
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