イカとにんにくのパスタ アーリオ・オーリオのレシピ
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茹でながら塩味をつけます！
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＜材料＞
（2人分）
パスタ 160g
イカ 100g
ニンニク 4〜5カケ
パセリ 適量
パスタを茹でる塩 30g〜（point参照）
オリーブオイル 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜イカとにんにくのパスタの簡単なコツとポイント＞
- パスタを茹でる際の塩ですが、少し多め（湯の1.3％）に入れてパスタに塩味が入るようにします。2リットルの湯ならだいたい大さじ1と1/3(約26g)になります。
- パスタを茹でる時は、ポコポコと泡があがってくるぐらいの中火で茹でてください。けしてグラグラと煮立たせないようにしてください。
- イカはさっと炒める程度でけっこうです。パスタの茹であがりの時間を計算して、ソースを作ってください。
＜イカとにんにくのパスタの作り方＞
1. パスタを茹でる。大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし、多めの塩を入れ（point参照）、再び沸騰したらパスタをいれて、トングや菜箸で鍋肌にくっつかないように混ぜる。
2. パスタの鍋が沸騰したら火を少し弱めて、ポコポコと泡がたつくらいの中火で、袋の表示の時間のとおり茹でる。
3. にんにくはみじん切りに、イカは細い短冊切り。パセリは葉の部分のみをみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。
5. あたたまってきたら弱火に落とす。
6. にんにくの香りがしてきたらイカを加え、塩少々を振りさっと中火で炒める。
7. パスタが茹であがるちょっと前に、パスタの茹で汁を大さじ2ほどを6のフライパンへ入れてなじませる。
8. 2のパスタがゆであがったら、菜箸などですくい7のフライパンへ移し、さっと炒め合わせる。味見をして塩が足りないようならさらに茹で汁を加える。パセリをちらしオリーブオイル適量を回しかけてひと混ぜ、皿に盛る。
＜レシピ紹介＞
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