もつ煮こみのレシピ
根菜たっぷりでおいしい。
[楽天1位激売ダイエットサプリ]
＜材料＞
(3〜4人分）
モツ（牛や豚・ボイル済） 300g**
ダイコン 1/4本
ゴボウ 1/2本
ニンジン 1/2本
コンニャク 1枚
酒 1/2カップ
（下茹で用）
ショウガ 1片
だし（鰹と昆布）1〜2カップ
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
味噌 大さじ2と1/2
長ネギ 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜もつ煮こみの簡単なコツとポイント＞
- 下処理されていないモツでしたら、2度タップリの湯で茹でこぼし、流水できれいに洗ってから、下記工程3の下茹でを行ってください。
- 常に具がだし汁をかぶっているようにしてください。くしゃくしゃにして濡らしたクッキングペーパーを落し蓋のようにしてかぶすと、だしが減ってしまった時も表面の乾きがかなりふせげます。
＜もつ煮こみの作り方＞
1. モツを5分ほどゆで、ざるにあげ流水できれいに洗う。大きければ一口大に切る。しょうがはスライスする。
2. 1の下茹でしたモツと酒、しょうが、たっぷり浸かるほどの水を鍋に入れ、柔らかくなるまで40〜50分ほど弱火で煮る。
3. 野菜類をよく洗い、大根・にんじんは皮をむき一口大に切り、大根を10分ほど茹でてざるにあげる。ごぼうは皮をこそげとり一口大に切り、5分ほど水にさらす。
4. こんにゃくは一口大にちぎり、10分ほど茹でてざるにあげる。
5. 2のモツが柔らかくなったら、大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくをいれ、たっぷり浸かるくらいまでだしを加え、20〜30分ほど弱火で煮続ける。
6. 野菜も柔らかくなったら、みりんと砂糖をいれ、再度煮立ってきたらしょうゆ、そして味噌を溶き入れる。
7. 煮立ったら、30〜40分弱めの中火で煮る。この間、いつも具がひたひたになるくらいまで、だしや水、酒（分量外）を足す。
8. 器に盛り、刻みねぎをのせる。
＜レシピ紹介＞
季節のお料理＞ちらしずしのレシピ
これからの季節のお料理＞コーンクリームスープのレシピ
季節のお菓子＞マカロンのレシピ
YAHOO!Japan ショッピング☆
NEW!！
ヤマトナデシコ
クロエ大好き
日本上陸！
なんかかわいい！
可愛すぎる
