しそとチーズのはさみカツのレシピ

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しそたっぷりで爽やかカツ

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＜材料＞
（3～4人分）
豚肉（スライス）　12枚
スライスチーズ　3～4枚**
シソ　12枚
片栗粉　適量
塩・コショー　適量

薄力粉　適量
卵　1こ
パン粉　適量
揚げ油　適量

（**の材料については下記参照）

＜しそとチーズのはさみカツの簡単なコツとポイント＞

チーズのかわりに梅干しを使ってもおいしくできます。梅干しは種をとり、みりんと少量のしょうゆでのばしてペースト状にし、豚肉に薄く塗り、しそをはさんで、同じ要領でころもをつけて揚げます。
ころもをつける際、箸を使うよりも手を使うほうが、重ねた肉がくずれにくいです。

1.　豚肉を広げて塩・コショーをし、茶漉しを使ってかたくり粉をまんべんなくまぶす

2.　1の面の半分に、1枚を半分に切ったしそを2枚と適当な大きさに切ったスライスチーズをのせ（はみでないように折りたたんで）、何ものせてない方の面で覆うようにかぶせて軽く押さえる。（このときカツのサイズは広げた肉の半分になる）

3.　2を2つ重ねて1つのカツにするので、接着面にもかたくり粉をまぶしてカツどうしをくっつける。

4.　3を、薄力粉→溶き卵→パン粉の順につけ、180℃の油で揚げる。

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