究極のおからダイエットクッキーのレシピ

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<材料>
(12〜14枚)
オカラ 100g
薄力粉 50g
ベーキングソーダ(重曹) 2g (小さじ1/3)**
塩 0.5〜1g(point参照)**
粉糖 25g**
バター 40g
豆乳 30cc
お好みでハーブやプルーン等**

(**の材料については下記参照)

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<おからダイエットクッキーの作り方>

1. おからをフライパンに入れ、中火にかける。木ベラなどで細かくしつつ、だいたい半量くらいのかさになるまで、焦がさないように炒る。粗熱がとれたら、フードプロセッサーでさらに細かくする。

2. 室温に戻してやわらかくなったバターを、泡立て器で空気を含ませるように泡立てる。

3. 2に粉糖を2回に分けて入れ、溶かし込むように混ぜる。

4. 3に豆乳を入れながら混ぜ続ける。

5. 4に1のパラパラになったおからを入れさっくり混ぜる。続けて薄力粉、ベーキングソーダ、塩を(ハーブのパウダーを加えるならそれも一緒に)あわせてふるったものを加えて、ゴムべらや木ベラで切るように数回混ぜる。

6. 5の粉っぽさが少し残る程度で混ぜるのをやめ、広げたサランラップに生地を移し、手で軽くひとまとまりになるように押さえて包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

7. オーブンを170℃に温めておく。6を手でほぐし、再度ひとまとまりにしたら、打ち粉をした台の上で麺棒で6〜8mm程度の厚さに延ばす。

8. 型で抜いたら、天板にのせて、170℃のオーブンで23〜27分焼く。

<レシピ紹介>

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