関西風うどんのレシピ
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おいしいだしで作りたい薄味関西風
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＜材料＞
（2人分）
うどん 2玉
油揚げ 1/2枚
長ネギ 適量
だし（昆布と鰹） 750cc
■調味料
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ2
うすくちしょうゆ 大さじ1/2
（**の材料については下記参照）
- ＜関西風うどんの簡単なコツとポイント＞
- だし風味豊か、まる〜い塩かげんの関西風うどんです。だしと調味料をあわせたものを、ごく弱火で10〜20分ほど煮ると、一体化したうどんだしになります。
- うどんを加えてひと煮たち後、弱火で3分ほどたいてジューシーなおうどんのできあがり♪
＜関西風うどんの作り方＞
1. 油揚げは湯をまわしかけて油抜きし、短冊切り。
2. 長ねぎは斜めに薄切り。
3. 鍋にだしと調味料を加えてひと煮たち。火をおとして1の油揚げを加える。たまにフツっと泡があがってくるくらいのごく弱火で10〜20分煮る。
4. 3にうどんの玉を入れ、強火にかける。沸騰する前に中火に落とし、3分ほど煮る。
5. 器にうつし、長ねぎをのせる。
＜レシピ紹介＞
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