マンゴーココナッツ蒸しパンのレシピ
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マンゴーがココナッツとマッチ！
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＜材料＞
（15×15cmアルミ型）
薄力粉 180g
砂糖 80g
卵 L1こ（正味6０g）
ココナッツミルクパウダー 120g
ベーキングパウダー 大さじ1
サラダ油 20g
ドライマンゴー 50g**
（**の材料については下記参照）
- ＜マンゴーココナッツ蒸しパンの簡単なコツとポイント＞
- ドライマンゴーがなければ、レーズンやバナナ・パイナップル等の他のドライフルーツでも。何もいれなくても、ココナツ風味のやさしい蒸しパンができます。
- サラダ油のかわりにココナッツオイルをつかうと、いっそうココナツ風味が増しておいしいです。
＜マンゴーココナッツ蒸しパンの作り方＞
1. 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。ドライマンゴーを刻んでおく。型にクッキングペーパーを敷く。蒸し器を温めておく。
2. 大きなボウルに卵を割り入れふわっとなるまで泡立てる。砂糖を入れさらに泡立てる。
3. 2にサラダ油を3度くらいにわけながら入れ、そのつどよく混ぜる。
4. ココナッツパウダーと水70ccを混ぜ、3に加えて混ぜる。
5. 4にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラ等で大きく混ぜる。
6. 1の型に5をうつし、表面を平らにならす。1の蒸し器で中火で25分蒸す。
＜レシピ紹介＞
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