白身魚のムニエルのレシピ

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好きなハーブでお試し♪カリっと美味

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＜材料＞
（2人分）
白身魚の切り身　2切れ
ハーブ（タイム・ローズマリー・バジリコ・オレガノ等**）
薄力粉　適量
塩・コショー　適量
サラダ油　大さじ3
バター　大さじ1

（**の材料については下記参照）

＜白身魚のムニエルの簡単なコツとポイント＞

1.　切り身魚の水分をしっかりふき取り、両面にハーブをまぶして軽くすりこみ、ラップなどをかぶせ冷蔵庫で10分ほどおく。

2.　フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかける。それと同時に1の切り身の両面に塩・コショー、そして薄力粉をまぶし、余分な粉を落としておく。

3.　2のバターから出てくる泡が減ってきたら、薄力粉をまぶした切り身の皮目を下にしてしばらく焼く。

4.　皮目が焼けたらひっくり返し、裏面を焼く。フライパンを傾け、スプーンなどでフライパン内の油をすくい、魚にかけながら火を通す。

5.　カリっと焼けたら皿に盛り、レモンを添える。

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