パッタイペーストのレシピ

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タイ料理に活躍するペーストです

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<材料>
ピーナツバター(加糖)  20g
オイスターソース 25g
ナンプラー 30cc
砂糖 5g
鶏がらスープの素(顆粒) 3g
マンゴチャツネ 5g**
桜エビ 5g
米酢 小さじ1
ニンニクパウダー オニオンパウダー 少々**
一味唐辛子 塩 少々

(**の材料については下記参照)

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<パッタイペーストの作り方>

1. 鶏がらスープの素と桜海老、スパイス類をフードプロセッサーにかけるかすり鉢でつぶし、できるだけ細かくする。

2. ピーナツバターに砂糖とオイスターソースを加えてなめらかになるまで混ぜる。

3. 1とナンプラー、米酢、マンゴチャツネを加える。

<レシピ紹介>

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