焼きさんまご飯のレシピ

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天かすがポイント☆

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<材料>
サンマ 2匹
米 3合
だし 540cc
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
天かす 適量**
青ネギ 適量
紅ショウガ 適量

(**の材料については下記参照)

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<焼きさんまご飯の作り方>

1. 米をといで、ざるにあげる。30分程だし汁に浸水させておく。青ねぎは小口切り。紅しょうがは粗くみじん切りに。

2. さんまを塩焼きにする。さんまは頭と尾とワタをとり、塩を両面にまぶす。グリルで両面をこんがりと焼き、塩焼きを食べる要領で身をほぐして中骨と小骨をとりのぞく。

3. 1に酒、しょうゆ、みりんを加えひと混ぜ。2のさんまを上に広げて炊く。

4. 3が炊きあがったら、青ねぎ、紅しょうが、天かすを加えてさっくり混ぜる。

<レシピ紹介>

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