鶏と大根の煮物のレシピ
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時間をかけてじっくり弱火！
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＜材料＞
（3〜4人分）
鶏肉（もも）300g
ダイコン 1/2〜1/3本
しょうゆ 大さじ2
うすくちしょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ6
酒 1/2カップ
唐辛子 1本
（**の材料については下記参照）
- ＜鶏と大根の煮物の簡単なコツとポイント＞
- ダイコンの下茹でには、米のとぎ汁があればそれを使うといいですが、なければ水でも結構です。
- 唐辛子の種をあらかじめとっておくと安心ですが、とらなくてもたいていは大丈夫です！
- 弱火でじっくり火を通すので、ダイコンが煮崩れることはほとんどありません。
＜鶏と大根の煮物の作り方＞
1. ダイコンは皮を厚めにむき、2cmの厚さの半月切りにする。面取りをし隠し包丁をいれる。
2. 1のダイコンを下茹でする。鍋にダイコンとたっぷりの水**を入れ、煮立ったら弱火に落とし15分ほど茹でてザルにあげる。
3. 鶏肉は適当な大きさに切り鍋に入れ、水2カップを加えて5分ほど火にかける。
4. 3に酒とみりんを加えて強火にかけ、アルコールを飛ばす。しっかり煮立ったら砂糖としょうゆ、うすくちしょうゆ、唐辛子を加え、2のダイコンも加える。
5. 4が煮立ったら弱火に落とし、落としぶたをしてじっくり煮る（30〜40分）。途中、鍋の中の上下をやさしく変える。
6. 汁が煮詰まって減ってきたら、火を止める。
＜レシピ紹介＞
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