チキンのソテー黒コショーレモン風味のレシピ

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＜材料＞
（2～3人分）
鶏肉（もも）　1枚
ホウレンソウ　2/3把
レモン　1/2こ
ローズマリー　適量**
砂糖　小さじ1
塩・黒コショー適量
白ワイン　大さじ2
オリーブオイル　適量

（**の材料については下記参照）

＜チキンのソテー黒コショーレモン風味の簡単なコツとポイント＞

1.　鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、塩と黒コショーを振る。レモンは絞りやすくするように包丁を入れておく。

2.　ホウレンソウはよく洗い、熱湯で5～10秒ほど茹でる。水にさらして絞り、4等分に切る。

3.　フライパンにオリーブオイルとローズマリーを熱し、1の鶏肉の皮を下にしてフライパンで中火でじっくり焼く。

4.　3の皮に焦げ目がしっかりついたら黒コショーを再度振り、ひっくり返す。すこし焼いたら白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。

5.　4がふっくらと焼けてきたら2のホウレンソウを加え、そのホウレンソウに砂糖と塩少々をまぶしてサっと火を通す。

6.　1のレモンをフライパンに絞り入れて、すぐ火を消す。チキンとホウレンソウを皿に盛る。

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