ホイコーロー(甜面醤で)のレシピ

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残り物の野菜を入れても♪

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<材料>
(3〜4人分)
豚肉(バラ肉) 200g
キャベツ 1/4こ
タマネギ 1/3こ
長ネギ 10cm
ショウガ 1片
唐辛子 1本**
砂糖 小さじ1/2
塩・コショー・サラダ油 適量
●合わせ調味料
テンメンジャン(甜面醤) 40g
トウバンジャン(豆板醤) 小さじ1**
しょうゆ 小さじ1
がらスープの素 小さじ1
酒 大さじ2

(**の材料については下記参照)

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<ホイコーローの作り方>

1. 豚バラ肉・キャベツは一口大に、たまねぎはくし切りに、長ネギ・しょうがはみじん切り、唐辛子は縦に切って種をとる。

2. 1のキャベツを耐熱の皿などにいれ、フワっとラップをし、レンジで1分30秒。取り出し水気を切っておく。

3. 合わせ調味料と水大さじ2〜3をすべてボウルにいれ、よく混ぜておく。

4. フライパンにサラダ油、しょうが、長ネギ、唐辛子を入れ熱し、豚バラ肉とたまねぎをいれ強めの中火で軽く炒める。この時、たまねぎに塩少々と砂糖小さじ1/2をふる。

5. 4が色づいたら2のキャベツを入れ、強火で炒める。

6. 3の合わせ調味料を回しかけ、水分を飛ばすようにジャッと強火で炒め、汁気がからんできたら皿に盛る。

<レシピ紹介>

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