さつまいもの五香煮のレシピ

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こんな風にスパイスをきかせても！

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＜材料＞
（4人分）
サツマイモ　2本
豚肉　250g
ショウガ　1カケ
五香粉　小さじ1/2**
酒　1/4カップ
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ3
ゴマ油・サラダ油　適量

（**の材料については下記参照）

＜さつまいもの五香煮の簡単なコツとポイント＞

五香粉（ウーシャンフェン）はシナモンやクローブ、花椒、フェンネル、八角、陳皮などを混ぜた爽やかな中華風味の混合粉末スパイスです。もしなければ、家にあるスパイスを数種適量で代用しても。なければなしで、コショーだけでも。

1.　サツマイモはよく洗い、皮のまま厚い輪切りにして水に10分ほどさらす。

2.　豚肉は角切りに。ショウガはすりおろす。

3.　鍋にサラダ油とゴマ油を同量ずつ適量入れ、2のショウガを加えて火にかける。2の豚肉を加えて焦げないように炒める。

4.　3に酒を加えてアルコールをとばす。

5.　1の水気を切ったサツマイモとしょうゆ、砂糖、水2カップを加えて強火にかける。沸騰直前で火を弱め、五香粉を加えておとしぶたをし、ごく弱火でことこと煮る。

6.　汁気が減って、サツマイモが柔らかくなったら火をとめる。

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